金针菇丸子肉馅

金针菇丸子肉馅的制作步骤如下：

食材准备

金针菇200克，洗净后切去根部。

肉馅300克（猪肉、牛肉、鸡肉均可）。

鸡蛋1个。

生抽1勺。

料酒1勺。

盐适量。

胡椒粉少许。

食用油适量。

淀粉适量。

肉馅调味

将肉馅加入鸡蛋、1勺生抽、1勺料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟入味。

金针菇与肉馅混合

将切好的金针菇加入搅拌好的肉馅中，轻轻搅拌均匀，使金针菇和肉馅充分融合。

为了增强口感，可以加入适量淀粉，搅拌至肉馅稍微变得粘稠。