发面苹果做法

发面苹果的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：经典苹果面包

面团制作

500克普通面粉，加入适量鸡蛋和干酵母，搅拌均匀后揉成面团。

面团揉至光滑，放入碗中，盖盖醒发到两倍大。

苹果馅准备

苹果削皮去核，切成薄片后再切成细丝，最后切成小丁。

锅里不放油，将苹果丁倒入锅中，大火翻炒至水分蒸发，转小火炒两分钟，炒至苹果变软。

包馅与整形

面团醒发好后，排气搓成长条，切成小面剂。

取一个面剂，揉成圆形，包入苹果馅，捏紧收口。

将包好的面剂压扁，切出米字花刀，形成生胚。

蒸制

将生胚放入蒸锅中，二次饧面1.5倍，然后蒸45分钟，蒸熟后脱模即可。

方法二：苹果发面饼

面团制作

300克面粉，打入一个鸡蛋，加入20克黄油，10克糖，40克牛奶。

3克酵母用100克温水化开，倒入面中，和成面团，醒发30分钟。

苹果馅准备

苹果去皮切片，加糖拌匀，放入锅中炒软。

包馅与煎制

面团醒好后，揪成剂子，擀成皮，包上炒软的苹果馅。

锅中刷油，放入锅中小火慢煎，至两面金黄即可。

方法三：苹果糯米发面饼

面团制作

200克糯米粉，加30克白糖和3克酵母，加170克温水搅拌均匀。

揉成光滑的团，盖盖醒发20分钟。

苹果馅准备

苹果去皮切小丁，用少许黄油炒至软烂，加入适量白糖和水淀粉，炒至浓稠。

包馅与煎制

发好的糯米面团揉光后八等分，包入苹果馅料，搓圆后压扁。

锅中涮上少许食用油，放入糯米饼，淋上少许温水，盖上盖子小火焖煎至双面金黄即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。