八爪鱼爆头的家庭做法

八爪鱼撕去外皮，除去内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿，洗干净。

用开水焯烫一下捞出来控水备用。

韭菜切段，葱姜蒜切碎备用。

炒锅烧热加入玉米油，下葱姜蒜爆香，加入黄豆酱煸炒，然后下入八爪鱼翻炒，最后加入韭菜段和盐翻炒出锅。

八爪鱼清洗干净，去内脏和墨汁，用盐抓一下。

锅热油，冷油下入麻椒和干辣椒炒香，放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加入葱蒜片炒香，倒入八爪鱼炒匀。

倒入料酒、生抽、耗油、鸡粉和微量盐，炒匀后倒入啤酒，盖盖子闷5分钟，关火出锅。

八爪鱼撕去外皮，除去内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿，洗干净。

用开水焯烫一下捞出来控水备用。

炒锅烧热加入玉米油，下葱姜蒜爆香，加入黄豆酱煸炒，然后下入八爪鱼翻炒，最后加入韭菜段和盐翻炒出锅。

八爪鱼清洗干净，去内脏和墨汁，用盐抓一下。

锅热油，放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶爆香。

放入豆瓣酱和甜面酱炒匀，直接放入处理好的八爪鱼，翻炒均匀后倒入适量清水，开锅后放入盐、酱油、醋、料酒、蚝油翻匀，中火炒五六分钟，收汁后放入香菜炒匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。