素土豆地软包子的做法

素土豆地软包子的做法如下：

准备食材

土豆4个

地软适量

葱1根

姜1块

花椒粉适量

盐适量

生抽适量

面粉600克

猪油适量

十三香、耗油、辣椒油适量

处理地软和土豆

地软用冷水泡软，多清洗几遍去掉沙子和杂质，然后焯水约一分钟后捞出，挤掉水分备用。

土豆去皮煮熟，然后切成小丁备用。

调制馅料

热锅下猪油，放入葱姜翻炒，加入花椒粉、辣椒油耗油生抽盐，倒入土豆丁（可弄成土豆泥），炒至香味四溢。

加入提前泡发的地软，继续翻炒均匀，最后加入葱花，馅料即完成。

制作面团

面粉加酵母和温水揉成面团，发酵至蜂窝状，加入小苏打揉匀，摘成面剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

包包子

将擀好的包子皮包入调好的馅料，包成大包子。

包好的包子放入蒸锅二次发酵10分钟，然后开大火蒸20分钟，蒸至土豆绵软即可。

搭配蘸料（可选）：

可以准备一些蘸料，如辣椒油、醋、酱油等，增加包子的风味。

这样，素土豆地软包子就制作完成了。建议搭配一些清淡的小菜和粥，味道更佳。