要腌制几天
腌制的具体时间取决于您选择的食材、腌制料的种类和配比，以及您个人的口味偏好。下面是一些常见食材的推荐腌制时间：
猪肉
一般推荐腌制7-10天，这样肉质可以充分吸收香料的味道，变得鲜美多汁。
如果追求更醇厚风味，可以选择14天腌制。
腌制和晾晒的总时间可能需要10-15天，甚至更长，直到肉质变得硬实，表面形成一层薄薄的油脂，颜色变得红亮诱人。
辣椒
辣椒必须充分晾干，否则容易在腌制过程中变质。若有水分残留，可先用厨房纸巾擦干。
密封容器口，放置在阴凉通风处，一般腌制3-7天即可食用，腌制时间越长，味道越浓郁。
鸭蛋
传统的腌制时间是28天，这个周期能让蛋黄出油率达到32%。
如果腌制温度保持在15-18度之间，盐分渗透更均匀，28天后的成品咸度最为适中。