生的咸鹅蛋怎么做好吃

生的咸鹅蛋可以通过多种方法制作成美味的佳肴。以下是一些推荐的做法：

笋削去老的茎皮，斜刀切成寸长，清洗。

蒜瓣切末，选生咸鹅蛋是关键，使蛋白均匀地覆在芦笋上。

蛋黄硬，取出切成小末，再入蛋白中打散。

起油锅，爆香蒜瓣末和红辣椒，入芦笋翻炒几下，慢慢打入咸鹅蛋汁，快速翻炒使蛋液均匀洒在芦笋上，起锅前淋入麻油即可。

咸鹅蛋煮熟剥开，取出蛋白切成小方块。

五香豆腐干和熟香菇切成小方块，用白糖、酱油、味精、醋等调料冷拌，鲜嫩开胃。

冬瓜去皮和瓤，切成小手指状的条，烫焯后捞出，加适量盐、味精、胡椒粉拌匀，拍上干淀粉，炸成金黄色。

蒸熟碾成细末的咸鹅蛋黄加清水成稀糊状，烧开后加味精勾芡，放入冬瓜条，轻轻翻炒使蛋黄均匀包裹在冬瓜条上，淋些熟油起锅装盘。

鹅蛋洗净用厨房纸擦干，用高度白酒蘸洗一下。