金针菇配什么菜做凉菜

金针菇可以搭配多种食材制作凉菜，以下是一些推荐的搭配和做法：

凉拌金针菇配芝麻菠菜

原料：金针菇、菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法：

1. 菠菜洗净，去掉根部，切成段状。金针菇去掉根部，用手撕成小朵，然后清洗干净。

2. 锅中烧开水，加入适量的盐和几滴食用油。先放入菠菜焯水，时间约为30秒到1分钟，直到菠菜变色并稍微变软，然后捞出过凉水，沥干水分。接着放入金针菇焯水，时间约为1-2分钟，根据个人口感选择焯水的软硬程度，同样捞出过凉水后沥干。

3. 将焯好水的菠菜和金针菇放入一个大碗中，倒入之前调好的酱汁（蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻、醋、生抽、蚝油、糖、盐、花椒粉、香油等）。

4. 用筷子或手轻轻拌匀，让每一片菠菜和每一朵金针菇都充分吸收酱汁的味道。

5. 装盘，可以稍微整理一下形状，使其看起来更加美观。最后，可以在上面撒上一些熟白芝麻或葱花作为点缀。

金针菇拌黄瓜

原料：黄瓜100克，金针菇100克，胡萝卜50克，蒜末、葱花各少许。

调料：盐3克，食用油2毫升，陈醋3毫升，生抽5毫升，鸡粉、辣椒油、芝麻油各适量。

做法：