鸡丝金针菇豆芽做法

用料：金针菇1把，豆芽100g，鸡腿6个，陈醋适量，生抽适量，蒜瓣5､6瓣，香油1小勺，豆瓣酱1勺，干辣椒4个，鸡精1小勺，盐1小勺，白糖少许。

做法：

1. 炖好鸡汤后捞出鸡腿放凉，撕成小块，带骨一起。

2. 金针菇洗净去除根部后掰散，豆芽焯水后捞出备用。

3. 鸡腿肉垫底，铺上金针菇豆芽。

4. 调凉拌汁，加入蒜末、豆瓣酱、干辣椒、陈醋、生抽、香油、盐、鸡精和白糖，拌匀后淋在菜上，冷藏后更美味。

用料：鸡肉，豆芽，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

做法：

1. 芽菜洗净，鸡肉切块备用。

2. 蒜、干辣椒、花椒炒香，加入鸡肉炒至8分熟，放芽菜和姜。

3. 加盐和味精，芽菜熟后即可出锅。

用料：鸡肉（去骨），金针菇，青椒，红椒，香菜，辣酱，生抽，香料粉，淀粉，油。

做法：

1. 鸡肉切丁，用辣酱、生抽、香料粉腌制。

2. 锅中加油，炒香花椒，加入鸡肉翻炒。

3. 加入金针菇和青红椒，继续翻炒，最后加入香菜。

用料：绿豆芽200g，金针菇200g，胡萝卜半个，生抽适量。

做法：

1. 豆芽去蒂，胡萝卜切丝，金针菇去根。

2. 金针菇炒水去草酸，豆芽炒水。

3. 锅中加油，大蒜呛锅，中火炒胡萝卜丝，加入豆芽和金针菇，调味后出锅。

用料：鸡胸肉，绿豆芽，酱油，绍兴黄酒，蚝油，盐，芝麻油，白胡椒粉。

做法：

1. 鸡胸肉切条，腌制20分钟。

2. 绿豆芽洗净，沥干水分。

3. 热锅加油，炒鸡肉至半熟，加入豆芽、绍兴酒、蚝油、盐、芝麻油、白胡椒粉，快速翻炒即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些食谱能帮助你制作出美味的鸡肉金针菇豆芽菜肴。