金针菇炒笋子

金针菇炒笋子是一道色香味俱全的素菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作金针菇炒笋子的详细步骤：

食材准备

金针菇

竹笋（笋尖最佳）

红辣椒

青辣椒

葱

姜

蒜

生抽

蚝油

鸡精

淀粉

盐

食用油

制作步骤

准备食材

金针菇根部去掉，撕散备用。

竹笋切成小块，焯水30秒后捞出控水。

红辣椒和青辣椒洗净，切成细丝。

葱切末，姜切丝，蒜拍碎后切末。

炒制

锅中放油，烧热后加入葱姜蒜末进行炝锅。

倒入少许清水，加入鸡精、蚝油、生抽，大火烧至沸腾。

将金针菇、青辣椒丝和红辣椒丝放入锅中，翻炒均匀。

调配水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。