胡萝卜粉丝木耳馅

胡萝卜粉丝木耳馅是一种非常受欢迎的中式馅料，适合用于制作包子、饺子等面点。以下是一个详细的技术配方和制作步骤：

材料

面粉：400克

盐：2克

清水：200克

胡萝卜：1根

木耳：10克

香菜：5根

粉丝：50克

鸡蛋：1个

花生碎：适量

蚝油：1勺

五香粉：1勺

料油：2勺

香油：1勺

制作步骤

和面

将400克面粉中加入2克盐，倒入200克清水，揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

准备馅料

胡萝卜擦丝切碎，木耳泡发切碎，粉丝泡软切碎，香菜切碎，鸡蛋倒入油锅炒成鸡蛋碎，花生米提前炒熟碾碎。

混合馅料

将所有食材混合，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺五香粉，搅拌均匀，加入两勺料油、一勺香油，倒入花生米拌匀。