银耳夹断了

银耳夹断了，可能是因为在煮的过程中，银耳没有煮到足够的软糯程度。根据一些煮银耳的食谱，银耳需要煮到用筷子轻轻一夹就能断的状态，这样的银耳才算是煮好了。

为了解决这个问题，你可以尝试以下步骤：

检查煮法：

确保你按照正确的煮法来煮银耳。通常需要先将银耳浸泡一段时间，然后洗净，放入锅中加水煮。煮的时候要加冰糖，并且用小火煮足够的时间，直到银耳变软糯。

延长煮法：

如果银耳还是不容易夹断，可以尝试延长煮的时间。小火煮上一个小时，或者使用微波炉加热，这样可以使银耳更加软糯。

添加辅助材料：

在煮银耳时，可以加入一些辅助材料，如红枣、百合、莲子等，这些材料不仅能让银耳汤更美味，还能增强其营养价值。

检查银耳的状态：

在煮的过程中，要不时检查银耳的状态。当银耳变得软糯，用筷子轻轻一夹就能断时，就表示已经煮好了。

通过以上步骤，你应该能够使银耳达到理想的软糯程度，从而避免夹断的问题。