蒜蓉粉丝拌银耳

蒜蓉粉丝拌银耳是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括银耳和粉丝，通过简单的烹饪步骤，可以制作出这道既简单又美味的凉菜。

主要食材

银耳

粉丝

大蒜

香菜

胡萝卜（可选）

黄瓜（可选）

花椒（可选）

盐

味精或鸡精

酱油

白糖

醋

香油

制作步骤

银耳泡发：

将银耳用清水提前泡发2小时，然后洗净，用手撕成小块备用。

粉丝煮熟：

将粉丝放入沸水中煮熟，然后捞出放入冰水中浸泡5分钟，使粉丝更加爽滑。

准备调料：

大蒜剁成蒜蓉，香菜切成小段，胡萝卜和黄瓜（如果使用）切成片，其他调料如盐、味精、酱油、白糖、醋、香油等准备好。

焯烫银耳：

将银耳放入沸水中焯烫1分钟，捞出码在盘内。

调制酱汁：

将盐、味精、酱油、白糖、醋、蒜末、香菜混合在一起，根据个人口味调整比例。

拌匀：

将泡好的粉丝和银耳一起放入碗中，加入调好的酱汁，拌匀即可食用。

小贴士

银耳撕成小块：这样可以使银耳更易入味。