可以保存一星期的凉菜
可以保存一星期的凉菜有以下几种方法：
冷藏保存
将凉菜用保鲜膜或保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏保存。每天取出适当的份量，再加入调味料拌匀，可以保存约一个星期。
如果已经将调味料拌入凉菜中，那么也可采用每次取少许份量出来的方法，但这样做好的凉菜大约只能保存二至三天。
阴凉通风处保存
在天气比较冷的时候，可以把凉菜直接放在阴凉通风的地方，第二天还是可以继续食用。
盐腌法
在凉菜中加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，然后放置一段时间。盐可以起到抑制细菌生长的作用，同时也可以帮助去除一些菜品中的水分，从而延长保存时间。
醋浸法
将凉菜放入醋水中浸泡一段时间，可以起到杀菌、去味和保鲜的作用。如果凉菜中本身含有一些异味，加入适量的醋可以去除异味。
油封法
将凉菜放入密封的容器中，倒入适量的油，将凉菜完全浸没在油中，可以防止空气进入，从而延长保存时间。