发面硬火烧在家

发面硬火烧是一种传统的面食，适合在家制作。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

面粉：500克

酵母：3克

盐：5克

糖：50克

鸡蛋：2个

水：适量

食用油：适量

步骤

和面

将面粉、酵母、盐、糖和鸡蛋混合，加入适量水，和成一个硬一点的面团。醒发半个小时。

整形

将醒发好的面团分成若干份，每份揉圆后压扁，用刀在侧面斜着划几刀，形成一圈。

二次醒发

将整形好的面饼再次醒发20分钟。

预热烤箱

烤箱预热至上火160度，下火120度。

烤制

将面饼放入预热好的烤箱中，烤25分钟。如果家用烤箱温度不够，可以适当上调温度至180度，下火150度。

出炉

烤至两面金黄且面团完全膨胀，即可出炉。

小贴士

面团一定要硬一点，这样烤出来的火烧才会外脆内软。