鸡蛋咸汤的家常做法

三鲜汤

所需食材：咸鸭蛋、虾、豆腐、蘑菇、火腿肠、胡椒粉、葱。

做法步骤

1. 油热后煎两个咸鸭蛋，再煎几个虾头，翻炒出沙。

2. 倒入开水，捞出虾头备用，放入豆腐、虾仁和蘑菇，加火腿丁，扣盖煮10分钟。

3. 最后加入胡椒粉和葱花，焖煮2分钟即可出锅。

西红柿鸡蛋咸汤

所需食材：黄豆芽、豆腐皮、鸡蛋、西红柿、海带丝、青菜、面粉、鸡精、盐、油、生抽。

做法步骤

1. 海带丝切段，豆腐皮切丝，青菜洗净备用。

2. 葱切好，西红柿切块。

3. 起锅放油，油热后放入葱花，炒出香味后放入西红柿煸炒。

4. 加入黄豆芽翻炒，倒入生抽，加水炖煮至水开。

5. 加入海带丝和豆腐皮，继续煮至散开，然后倒入鸡蛋液，迅速搅成蛋花。

6. 加入面水，加入青菜，鸡精，滚两分钟后出锅。

徐州咸汤

所需食材：苋菜、葱花、姜丝、鸡蛋、面水。

做法步骤

1. 鸡蛋打碎搅匀，面水备好。

2. 食用油热后，放入葱花和姜丝翻炒，放入苋菜翻炒后加水。

3. 水开后加入面筋，再次开后加面水，倒入搅匀的鸡蛋。

4. 关火加调料盛饭。

火腿鸡蛋咸汤

所需食材：鸡蛋、火腿、面粉、盐、鸡精、葱、姜。

做法步骤

1. 火腿切丁，葱切段，姜切片，鸡蛋打散备用。

2. 起锅热油，下葱段姜片炒香，放入火腿丁翻炒，倒入温水煮开。

3. 加入盐鸡精调味，面粉用冷水冲开，倒入锅中搅匀煮开，煮三分钟至汤浓稠。

4. 最后倒入鸡蛋液，飞蛋花，关火撒入葱花即可。

丝瓜鸡蛋咸汤

所需食材：丝瓜、鸡蛋、干辣椒、花椒、盐。

做法步骤

1. 锅中加少量油，炸香干辣椒和花椒，倒入丝瓜翻炒至软。

2. 加水，倒入打散的鸡蛋，边倒边用勺子轻推。

3. 准备面粉水，倒入锅中，搅匀后煮开，加适量盐，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的鸡蛋咸汤。