排骨仔炖汤

排骨仔炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作排骨仔炖汤的详细步骤和关键技巧：

关键技巧

焯水

焯水是去腥增鲜的重要步骤，可以去除排骨表面的血沫和杂质，使汤水清澈不腥。

焯水时加入几片生姜和一小把葱花，可以进一步提升汤的风味。

爆香辅料

在炖煮前，将姜片和葱段轻轻爆炒，释放出香气，这样可以使汤底更加浓郁，排骨的味道也更加鲜美。

温火慢炖

使用小火慢炖，炖制时间保持在1到2小时，让排骨的肉质更加入味，汤汁也能浓缩得更香浓奶白。

具体步骤

准备食材

选择500克排骨，最好带些肥肉的部位，这样炖出来的汤会更加浓郁。

准备一根老姜、2根葱、少许料酒和生抽、一些盐和白胡椒粉来调味。

焯水排骨

将排骨提前洗净，放入锅中，加入足够的清水。