虾仁炒青椒茭白

虾仁炒青椒茭白是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

材料

虾仁 500克

茭白 两个

青椒 两根

生姜 两片

葱 一根

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量（可选）

鸡精 适量（可选）

水淀粉 适量（可选，用于勾芡）

步骤

准备食材

虾仁洗净，去虾线，备用。

茭白洗净，切成细条或片，焯水后捞出备用。

青椒洗净，去籽，切成丝或块，过油翻炒捞出备用。

生姜切片，葱切段。

炒虾仁

热油锅，放入生姜片和葱段，爆香。

加入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入料酒去腥。

炒蔬菜

将焯水后的茭白条加入锅中，与虾仁一同翻炒约3分钟，直到茭白变软，颜色稍透明。

加入青椒，继续翻炒。