芋头饼外皮

芋头饼的外皮可以根据不同的做法和口感需求有几种不同的制作方式：

将芋头丝加入适量的糯米粉和玉米淀粉，按照1:1的比例搭配，并加入少许盐和少量水，用手抓拌均匀，确保每根芋头丝都均匀裹上粉浆。然后放入铺好油纸的方形容器中，压实压紧，放入蒸锅，大火蒸15分钟至完全熟透并凝固成型。

选用优质的面粉，加入适量的水、油和盐，揉成光滑的面团。将面团分成若干小块，每块擀成薄片，作为芋头饼的外皮。将芋头泥均匀地涂抹在擀好的面皮上，轻轻按压，使芋头泥与面皮紧密结合，然后对折并按压边缘，形成半圆形的芋头饼。最后放入热油锅中，小火慢煎至两面金黄酥脆。

将芋头蒸熟捣成泥，加入黄油和白糖，混合均匀。然后加入低筋面粉，揉成面团。将面团分成小份，擀成薄饼，放入预热烤箱烤熟。这种做法的外皮酥脆，内里软糯香甜，非常适合甜食爱好者。

这些做法都能制作出外皮酥脆、内里软糯的芋头饼，具体选择哪种方法可以根据个人口味和喜好来决定。