芹菜胡萝卜香菜炒鸡蛋
芹菜胡萝卜香菜炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
材料
芹菜：200克
胡萝卜：1根
香菜：少许
鸡蛋：3个
葱：1根
蒜：2瓣
盐：适量
生抽：1勺
老抽：少许
蚝油：1勺
淀粉：1勺
糖：1克
鸡精：1克
香油：适量
食用油：适量
做法步骤
芹菜处理
芹菜洗净，去掉叶子，切成约3厘米长的段。
锅中加水烧开，放入芹菜段，快速焯水1分钟，捞出沥干水分。
胡萝卜处理
胡萝卜洗净，切成菱形片或条状。
鸡蛋处理
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。
炒鸡蛋
锅中加油烧热，倒入打好的鸡蛋液，待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋完全凝固成块，盛出备用。