炒菇怎么做好吃吗

炒蘑菇是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

原材料：

适量的蘑菇

辣椒酱1勺

蚝油1勺

食盐半勺

白糖半勺

适量的食用油

葱姜蒜

制作步骤：

准备蘑菇 ：将蘑菇一片一片撕下来，用水清洗干净，然后撕成小朵。

焯水：

在锅里倒上水，水开后将蘑菇放进去焯一下，大约焯3分钟，捞出过一遍冷水，攥干水分。

调制料汁：

准备一个小碗，倒上一勺辣椒酱、一勺蚝油、半勺食盐、半勺白糖搅拌均匀备用。

准备调料：

把葱白切成细丝，生姜切成细丝，大蒜切成片。

炒制：

在锅里倒上食用油，等到油温热后，把葱姜蒜放进去翻炒，再把蘑菇放进去翻炒，开中小火慢慢翻炒，炒到蘑菇发干，表面微黄，最后把搅拌好的料汁倒进去，快速的翻拌均匀出锅装盘，最后撒上适量的葱花点缀。

小提示

蘑菇焯水可以去除里面的杂质，使口感更加有嚼劲。

炒蘑菇时，只需要翻炒几下即可，不需要炒很长时间，以免蘑菇过于干硬。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的炒蘑菇。根据个人口味，你还可以适量调整辣椒酱和蚝油的比例，以获得更丰富的风味。