剩下的卤鸡怎么做好吃

要做出好吃的卤鸡，关键在于卤水的制作和鸡肉的煮制过程。以下是一种简单又美味的家庭做法：

材料准备：

一只新鲜鸡

生姜 6片

花椒 15颗

八角 2个

香叶 3片

葱 2段

干红辣椒 3个

生抽 30毫升

料酒 15毫升

老抽 8毫升

白糖 10克

盐 4克

鸡汤或水 适量

制作步骤：

鸡的处理

将鸡洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干。

卤水的制作

锅中放油，加入生姜片、葱段、花椒、八角、香叶和干辣椒，小火炒出香味。

加入生抽、料酒、老抽和白糖，翻炒均匀。

倒入足够的鸡汤或水，水量要没过鸡。

煮鸡

将处理好的鸡放入卤水中，大火煮开后转小火，慢慢炖煮约1小时，直到鸡熟透且入味。期间可以用勺子不断将汤汁淋在鸡上，使其均匀受热。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖鸡过程中加入一些红枣和姜片。