白豆木耳猪蹄
白豆木耳猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：
经典做法
原料：猪蹄3只、黄豆1小碗、黑木耳适量、葱1根、姜1片、盐适量。
做法：
1. 黄豆提前泡一晚上，黑木耳泡发。
2. 猪脚、黄豆、黑木耳都放进沸水中煮开，撇去浮沫。
3. 把烧开的一锅全部倒入慢烧锅，加上葱结和姜片，低火6-8小时，最后加适量的盐调味。
加入辣椒和香辛料
原料：猪蹄、水发木耳、辣椒、姜、大蒜叶、香菜、八角、香叶、草果、盐、糖、料酒、老抽。
做法：
1. 猪蹄一个剁块，水发木耳一碗，香料（八角、草果、姜、辣椒）。
2. 猪蹄洗净，入锅内，放八角、草果、姜块、香叶煮开，撇去浮沫，大火压15-20分钟。
3. 坐锅热油，下辣椒炒出香味，下木耳同炒。
4. 下炖好的猪蹄，再将猪蹄汤也倒入锅内，加盐、糖、料酒、老抽大火煮开，转小火煮25-30分钟。
5. 待汤汁剩三分之一时，加鸡精，大蒜叶，撒点香菜即可。