木耳银耳莲藕豆腐怎么做

木耳银耳莲藕豆腐是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备：

银耳（白木耳）

莲藕

豆腐

莲子

大蒜

胡萝卜

青豆仁

淀粉

盐

白糖

香油

枸杞（可选）

红枣（可选）

桂圆干（可选）

制作步骤：

银耳泡发：

将银耳提前泡发至透亮，然后切碎末备用。

莲藕切片：

将莲藕洗净后切片，备用。

莲子煮熟：

莲子提前浸泡并煮熟。

蒜泥制作：

大蒜捣成细泥备用。

豆腐抓碎：

将豆腐抓碎，加入适量的盐、白糖、香油、淀粉和银耳末，拌匀。

蒸制：

在一个大碗中铺上保鲜膜，抹匀油，中间放入莲子，周围码一圈藕片，再放入豆腐茸压紧，上锅大火蒸20分钟，取出扣入盘中。

胡萝卜丁和青豆仁煮：

将胡萝卜丁和青豆仁放入开水锅中，加入适量的盐、香油和胡椒粉煮熟，然后用湿淀粉勾芡。

浇汁：

将勾芡好的胡萝卜丁和青豆仁倒在蒸好的豆腐上即可。

小贴士：

泡发银耳：银耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。

蒸制时间：蒸制时间根据豆腐的厚薄和蒸锅的大小适当调整。

勾芡：勾芡时要控制好火候和淀粉的用量，使汁液浓稠适中。

这道木耳银耳莲藕豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道中华美食!