低温油炸小龙虾会怎样

低温油炸小龙虾的效果和保存情况如下：

低温软炸可以使油保持清澈，适合用来炒荤菜如猪肉和鱼肉，但不建议用来炒蔬菜，因为油中腥味较重，会影响蔬菜的口感。

低温油炸的小龙虾在冰箱中冷藏可以保存一到两天，在冷冻室中可以保存大约三到四天。然而，无论是冷藏还是冷冻，油炸小龙虾的保存时间越长，其口感和营养价值会越差。

低温真空油炸工艺可以显著改善小龙虾虾尾的酥脆度、口感和品质，降低油脂吸收量，使虾尾表面金黄色，外层酥脆，内部松软，味道鲜美。

低温炸制的小龙虾剩下的油相对清澈，可以继续使用，但高温炸制后剩下的油会呈现焦糊状态，不建议继续使用，因为口感会变差，且可能对健康不利。

建议：

如果需要长时间保存低温油炸小龙虾，建议将其分装后放入冷冻室，以延长保存时间。

食用前，确保小龙虾充分解冻，并注意观察是否有变质迹象，如异味或粘稠感。

低温油炸小龙虾适合短期保存和食用，以保持最佳口感和品质。