红枣枸杞羊肉炖汤的做法

材料清单

羊肉：500克，优选羊腿肉或羊排

枸杞：15克

红枣：8颗，去核

生姜：3片，约15克

清水：2000毫升

盐：适量，根据个人口味调整

料酒：2汤匙（约30毫升）

胡椒粉：少许

制作步骤

准备阶段

1. 羊肉洗净后，切成大小适中的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 枸杞和红枣洗净备用，生姜切片。

焯水去腥

1. 锅中加入足够量的水，放入羊肉块和2片生姜，大火烧开后撇去浮沫。

2. 捞出羊肉块，用冷水冲洗干净，去除杂质与腥味。

慢炖汤底

1. 将处理好的羊肉块、剩余的生姜片、红枣放入炖锅中，加入2000毫升清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。

2. 期间，轻轻搅拌，让每一块羊肉都沐浴在浓郁的汤底中，慢慢释放其鲜美。