生鸡如何炖汤

炖生鸡汤的步骤如下：

准备食材

生鸡一只（约500克）

葱、姜、蒜

枸杞、红枣、香菇

鸡精、盐、胡椒粉

料酒、黄酒

胡萝卜（可选）

其他药材如黄芪、党参（可选）

初步处理

将生鸡洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

葱、姜、蒜切碎，枸杞、红枣、香菇洗净备用。

如果使用药材，可以提前浸泡备用。

焯水

烧一锅水，加葱姜和一大勺黄酒，烧开后将鸡块焯水。

焯好的鸡块捞出，冷水冲洗干净。

炖汤

汤煲加入适量清水，冷水将鸡块、葱姜和胡萝卜（可选）放入，大火烧开，转小火慢炖半小时。