黄豆胡萝卜青萝卜咸菜

黄豆萝卜胡萝卜咸菜是一道色香味俱全的传统美食，适合搭配各种主食。以下是几种不同的做法：

做法一：经典黄豆萝卜胡萝卜咸菜

主料：

青萝卜/胡萝卜/花生米/黄豆

辅料：

大蒜/大葱/生姜/青红辣椒

干花椒/八角

调味料：

食盐/香醋/白糖/香油/生抽

步骤：

1. 黄豆和花生提前泡发12小时，分别煮熟后捞出冷却。

2. 萝卜切成小丁，用食盐腌制2小时，去除多余水分。

3. 将煮好的黄豆、花生、萝卜丁混合，加入香辛料和调味料，拌匀即可食用。

做法二：简易黄豆胡萝卜咸菜

主料：

花生米200g

黄豆200g

芹菜100g

胡萝卜1根

辅料：

油适量

盐适量

小葱适量

八角适量

桂皮适量

步骤：

1. 将泡过的花生米、黄豆、胡萝卜、芹菜洗净。

2. 锅里加水，加入八角、桂皮、花生米、黄豆和盐煮熟。

3. 芹菜和胡萝卜切丁，与煮好的花生米和黄豆混合，加鸡精拌匀即可。

做法三：黄豆萝卜咸菜（加入虾酱）

主料：

红萝卜半个

黄豆一小杯

豆片2张

辅料：

葱适量

辣椒段适量

食用油适量

盐少量

虾酱一勺

老抽适量

鸡精适量

水淀粉少量

步骤：

1. 黄豆提前泡发，煮熟后捞出。

2. 萝卜切块，与黄豆一起翻炒，加入虾酱、豆片、盐、老抽，加水熬煮5分钟。

3. 加入鸡精和水淀粉，出锅即可食用。

做法四：健康黄豆萝卜咸菜

主料：

萝卜干8条

黄豆100克

辅料：

酱油一碗

花椒面3克

十三香3克

大料2粒

姜7-8片

葱一颗

油50克

辣椒油适量

步骤：

1. 萝卜干泡软，洗净切段。

2. 黄豆泡发，煮熟。

3. 将萝卜干、黄豆、葱花、姜片放入盆中，加入酱油、花椒面、十三香、大料和油，蒸40分钟。

4. 出锅后拌匀，可加辣椒油调味。

做法五：黄豆胡萝卜咸菜（晒干版）

主料：

大红萝卜1个

黄豆一小把

辅料：

香菜5根

姜一小块

酱油、盐适量

步骤：

1. 萝卜切成条，晒干。

2. 黄豆煮熟。

3. 晒干后的萝卜用开水泡洗，加入黄豆、调料（酱油、盐、姜丝、香菜），腌制两天即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调味料。希望你能制作出美味的黄豆萝卜胡萝卜咸菜!