广西木瓜干怎么腌制

广西木瓜干的腌制方法如下：

准备木瓜

选取一个或两个青色的木瓜，确保按压时肉质坚硬且无破损。

削掉木瓜皮，去掉木瓜蒂部。

切片晾晒

将木瓜切成薄片，厚度不限。

将木瓜片晒一两天，直到木瓜肉干水柔软下来。

切丁或切丝

晾晒后的木瓜片需要改刀，切成丁或丝均可。

准备调料

蒜拍碎，辣椒可以切碎或打成辣椒粉。

混合腌制

将辣椒粉、蒜蓉、白酒与木瓜丁混合均匀。

建议使用瓦罐或玻璃器皿进行腌制，容器需提前用热水清洗消毒并晾干。

灌装调料

灌装好木瓜丁后，倒入生抽或酱油，注意不要灌装过满，以免酱汁溢出。