胡萝卜豆芽面筋怎么炒

胡萝卜豆芽面筋的炒法如下：

准备食材

面筋250克

豆芽250克

青椒1个

胡萝卜半截

干辣椒5个

大蒜2瓣

花椒20粒

菜籽油适量

酱油1茶勺

陈醋1茶勺

盐3克

十三香1克

处理食材

面筋切成条状，焯水1分钟，去除酸味，捞出用凉水冲凉，挤干水分。

豆芽焯水5分钟，捞出用凉水冲凉，沥干水分。

青椒切丝，胡萝卜切丝，大蒜剁成碎末，干辣椒切成小段。

炒制

锅中加入适量菜籽油，烧热至冒烟时，加入花椒粒爆香后关火，将热油倒在盆中的食材上面。

加入一茶勺陈醋、一茶勺酱油、十三香少许、盐适量，搅拌均匀。

装盘

将拌好的食材装盘，即可享用美味的菜肴。

这道菜的特色是面筋口感筋道，豆芽酸脆，非常适合作为一道家常素食菜品。