茄子加豆瓣

茄子加豆瓣是一种非常受欢迎的家常菜，尤其在四川和重庆地区。豆瓣酱的咸香和茄子的软糯口感相结合，能做出非常美味的菜肴。以下是一种常见的茄子加豆瓣的做法：

材料

长条茄子 2条

豆瓣酱 适量

大蒜 3瓣

生抽 适量

生粉 适量

醋 适量

胡椒粉 适量

小葱 1根

做法

准备茄子

将长条茄子切成小细条，放入保鲜膜中，然后放入微波炉中高火转三分钟，直到茄子变软。

准备调料

大蒜切成末，小葱切成葱花备用。

准备调味汁：将适量的生抽、料酒、糖、醋和胡椒粉混合在一起。

炒制

将锅烧热，放少量的油，下入豆瓣酱，用中小火炒出香味。

加入准备好的茄子，翻炒几下，让茄子充分吸收豆瓣酱的香味。

倒入之前准备好的调味汁，翻炒均匀，让茄子煮上一两分钟，直到汤汁浓稠。