茄子肉熬菜

茄子肉熬菜是一道经典的家常菜，以其软糯的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是几种不同的茄子肉熬菜的做法，供您参考：

经典茄子炖猪肉

食材：茄子2根（约500克），猪肉（五花肉或瘦肉）200克，青椒1个，大蒜3瓣，姜片3片，酱油2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，清水适量，食用油适量。

做法：

1. 茄子切块，猪肉切块，青椒切丝，大蒜和姜切片。

2. 猪肉用料酒、酱油腌制10分钟。

3. 锅中放油，加热后放入大蒜和姜片爆香，加入腌制好的猪肉炒至变色。

4. 加入茄子块，继续翻炒至茄子变软。

5. 加入酱油、老抽、糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直至茄子熟透入味。

6. 最后加入青椒丝，翻炒均匀即可出锅。

茄子肉末煲

食材：茄子1根，肉末200克，葱1根，姜末适量，蒜末适量，酱油、生抽适量。

做法：

1. 茄子切条，用盐水浸泡15分钟后拧干水分。

2. 肉末用酱油、生抽和少许油腌制10分钟。