肉茄子馅儿的饺子茄子

肉茄子馅儿的饺子是一种非常受欢迎的传统美食，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下是制作肉茄子馅儿饺子的详细步骤和所需材料：

食材准备

五花肉：500克（三分肥七分瘦）

茄子：2-3个

葱姜：适量

盐：适量

料酒：适量

酱油：生抽、老抽各适量

十三香：适量

香油：适量

高筋面粉：400克

鸡蛋：1个

鸡精：少许

白糖：1勺

蚝油：1勺

胡椒粉：少许

料油：1勺

韭菜：1把（可选）

制作步骤

肉馅调制

五花肉剁成肉馅，加入盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

茄子处理

茄子洗净，切成小碎丁或薄片，撒盐腌制10分钟，挤出多余水分。