青椒茄子土豆蔬菜

地三鲜是一道经典的中式菜肴，主要食材包括茄子、土豆和青椒。以下是制作地三鲜的详细步骤和所需材料：

材料准备

茄子：1-2根，根据大小调整

土豆：2个，中等大小

青椒：2个，根据口味选择辣度

大蒜：适量，切片或切末

生姜：适量，切片

葱：适量，切段

酱油：适量，用于调味

盐：适量

糖：少许，用于提鲜

料酒：少许，去腥增香

食用油：适量

制作步骤

蔬菜准备

茄子洗净后切成条状或块状，用少许盐腌制10分钟，然后用清水冲洗，去除多余水分。

土豆去皮，切成条状或块状，用清水冲洗后沥干水分。

青椒去籽，切成条状或块状。

炸制蔬菜

锅中倒入足够的油，油温升至170°C左右时，先放入土豆条炸至表面微黄，捞出沥油。

接着炸茄子，炸至表面微黄，捞出沥油。