青椒炒鸡蛋还放葱吗吗

青椒炒鸡蛋时 可以放葱，也可以不放。放葱的主要目的是为了增香和清除鸡蛋的腥味。如果不放葱，也可以根据个人口味进行调整。以下是放葱的青椒炒鸡蛋的步骤：

准备食材

鸡蛋 4个

青椒 2个

葱 1根

盐 适量

食用油 适量

制作步骤

将青椒洗净，去蒂去籽，切成小圈；葱洗净，切成葱花；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

将切好的青椒放入打散的鸡蛋中，加一勺生抽，一勺耗油，少许盐、鸡精等，搅拌均匀。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入混合好的鸡蛋和青椒，用中小火慢慢翻炒至鸡蛋凝固，但不要炒得太老，保持嫩滑，翻炒至青椒变软。

放入葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

如果不放葱，可以在炒鸡蛋时加入少许料酒提香，或者在最后放入一些葱花来增加香味。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。