微山白粥做法

1. 砂锅白米粥

用料：

大米 100g

纯净水 适量

食用油 2滴

做法：

1. 普通大米用水泡15分钟，临干水分放入冰箱冷冻过夜。

2. 砂锅里放入适量水，把冻好的大米放入锅中。

3. 大火烧开水，砂锅上放一个木质铲子，防止粥溢出来。

4. 砂锅内水再次沸腾后滴入2滴食用油，顺时针搅拌均匀后转中小火，煲5分钟。

5. 5分钟后，白米全部开花，就可以关火了，喜欢喝浓稠的可以关火后盖上盖子再闷5分钟。

6. 白粥可以搭配小咸菜食用。

2. 简单白粥

用料：

大米 100克

清水 适量

食用油 少许

做法：

1. 取100克新鲜大米，这是两人份，可根据实际需要增减。

2. 把米轻轻淘洗两遍，然后用清水浸泡半个小时左右。

3. 亮点来了：浸泡完成之后，倒掉碗中水，加1小勺花生油或其他食用油。加油的目的是米更容易开花，而且这粥煮出来也会更加绵滑。

4. 把米与油充分拌匀待用。

5. 取锅添加清水，烧开之后，加入拌好油的大米。煮粥时，米与水的比例，大致掌握在1:10左右，这是在米经过浸泡的前提下，煮出来的粥稀稠度正好。

6. 米下锅之后，米粒是聚集在锅底中间位置的，要不停地搅拌，并且要按照一个方向搅拌，加速开花，这个过程要持续五六分钟左右。切记：煮粥时的水要一次加足，如果中途不得不加水，记得一定要加沸水。

7. 观察：米粒在锅中四散开来，分布的特别均匀，这时就不需要再搅动了，让米粒充分释放粘性。

8. 盖上锅盖，留下一个小缝隙，小火再煮上二十分钟左右，米粒就会开了花，粥香也会四溢，关火之后再焖上几分钟。好了，好吃的白粥就做好了!

3. 山楂白粥

用料：

大米 适量

山楂 适量

枸杞子 适量

水 适量

山楂片 适量

做法：

1. 大米淘净后，加水浸泡半小时。

2. 大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟。

3. 米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟。

4. 煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可。

5. 可准备些枸杞、山楂片，洗净后于粥7、8成熟时放入锅中一起煮。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。