鳐鱼炖汤做法

鲅鱼炖汤的做法如下：

食材准备

鲅鱼 4条

大葱 1根

蒜 3-4瓣

姜 3片

八角 2-3颗

醋 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

食用油 适量

清水 适量

处理鲅鱼

将鲅鱼洗净，去内脏，切成适当大小的块状。

煎鱼

锅内放油，油热后放入鲅鱼块，两面煎至微黄。

炖汤

倒入清水，清水没过鱼身。

加入切好的大葱段、蒜瓣、姜片、八角。

倒入适量的醋、料酒、生抽、老抽、盐和白糖。

大火烧开后，转中火慢炖20-30分钟，直到鱼汤浓稠，鱼肉熟透。

调味

根据个人口味，可以加入适量的鸡精提鲜。

如果喜欢酸味，可以适当加入一些醋。

出锅

汤汁浓郁，鱼肉熟透后，即可关火出锅。

小贴士：

煎鱼时要用中小火，避免将鱼煎破。

炖汤过程中要保持中火，这样汤色才会浓郁，鱼肉也更加鲜嫩。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或者花椒。

希望这个做法能帮助你炖出一锅美味的鲅鱼汤!