猪肝炒青椒菠菜

青椒菠菜炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

菠菜：200克

猪肝：180克

青椒：1个

姜片、蒜末、葱段：适量

盐：适量

鸡粉：适量

料酒：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

烹饪步骤

准备食材

菠菜洗净，切成段。

青椒洗净，切成小块。

猪肝洗净，切成片，放入碗中，加入少许盐、鸡粉、料酒和水淀粉，抓匀后腌制10分钟。

爆香调料

锅中加入适量食用油，放入姜片、蒜末和葱段，爆香。

炒制猪肝

将腌制好的猪肝倒入锅中，淋入适量料酒，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒制蔬菜

锅中留底油，放入青椒块，拌炒香。

倒入菠菜段，炒至熟软。

合炒

将炒好的猪肝重新倒入锅中，与菠菜一起翻炒均匀。

加入适量盐、鸡粉调味，再倒入水淀粉快速拌炒均匀。

出锅装盘

将炒好的青椒菠菜炒猪肝盛出，装盘即可。

小贴士

焯水菠菜：菠菜富含草酸，炒之前需要焯水去除草酸，以免影响钙质吸收。

腌制猪肝：猪肝腌制时加入料酒、生抽、白糖和盐，可以更好地去腥提鲜。

快速翻炒：猪肝易熟，炒制时间不宜过长，以免变硬。

这道青椒菠菜炒猪肝色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!