可以油炸的酥
可以油炸的酥有以下几种：
荷花酥（油炸版）
材料：油皮、油酥、红色色素、黑芝麻馅。
做法：将油皮和油酥分别和面成光滑面团，油皮分成6份，加入红色色素后揉匀，油酥等分成6份分别包到油皮中，收口收紧。擀成长条扁平状，多次卷起压扁后擀圆，包入黑芝麻馅，切3刀后油炸至酥皮展开、白色部分变淡黄色。
油馇酥
材料：马油或大油、冰糖、青红丝、白绵糖。
做法：用马油或大油和面，加入冰糖、青红丝、白绵糖为馅，做成圆饼，放入油锅煎炸至红中透黄，香酥脆甜。
咸油酥
材料：面粉、盐、色拉油、葱。
做法：面粉中加入盐，用色拉油炸香葱花后倒入面粉中搅拌均匀，适合做各种烧饼、火烧。
五香油酥
材料：面粉、盐、色拉油、十三香。
做法：面粉中加入盐、十三香，用热色拉油搅拌成油酥，适合做千层饼。
冷油酥
材料：面粉、色拉油。
做法：面粉中加入室温下的色拉油搅拌均匀，适合做酥饼、点心。