河南特产油炸麻叶子

河南特产油炸麻叶子是一种传统的河南小吃，以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。以下是一种常见的做法：

材料

饺子皮或面粉

芝麻（白芝麻或黑芝麻）

盐

五香粉

辣椒粉（可选）

鸡蛋（可选）

植物油

步骤

和面

将面粉、芝麻、盐、五香粉、辣椒粉（如果使用）混合均匀。

如果喜欢甜味，可以加入白糖。

可以加入鸡蛋，增加酥脆度。

和成比面条稍硬的面团，然后饧发半小时以上。

擀面

将饧好的面团擀成薄片，尽量擀薄一些，这样炸出来的麻叶子更酥脆。

可以将面片切成菱形块或长方形片。

炸制

锅中倒入足够的植物油，油温烧至六七成热（约150-170摄氏度）。