冬瓜木耳炒虾仁的做法

冬瓜木耳炒虾仁的做法如下：

虾仁处理

虾仁去除虾线，清洗干净，用白胡椒粉和生抽腌制备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮切片，根据个人喜好可以切成薄片或块状。

木耳处理

木耳提前泡发，洗净后切成丝或块状。

炒制过程

锅内放少量油，放入葱姜丝炝锅。

炒虾仁至变色，盛出备用。

放入泡好的木耳翻炒，加少许生抽和盐翻炒均匀。

木耳不易熟，需加适量水煮1到2分钟。

放入冬瓜片翻炒均匀，加少量盐（提味、去冬瓜水分），分两次放盐，一次不要放太多。

冬瓜和木耳一同翻炒，加少量水（不宜没过冬瓜），待冬瓜片变软且颜色呈半透明，放入虾仁。

加入少许生抽，翻炒均匀即可出锅。

调味与点缀

可以根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉、鸡精等调味料。

出锅前可撒一些香菜碎或葱花提味。

这样一道美味的冬瓜木耳炒虾仁就完成了，希望你喜欢!