在家怎么做青菜肉包子

材料准备

面粉：500克

酵母：5克

水：约300毫升

糖：10克

盐：5克

食用油：适量

猪肉馅：300克（三肥七瘦）

青菜：500克（上海青或其他绿叶菜）

香菇：5朵

葱：2根

姜：1小块

蒜：2瓣

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

香油：1茶匙

鸡蛋：1个

其他调料：盐、糖、鸡精、五香粉等

制作步骤

将面粉、糖、酵母、盐和水混合，揉成面团，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至两倍。

猪肉剁成肉末，加入香菇、葱姜蒜末，搅拌均匀。

青菜洗净切碎，挤干水分。

将肉末、青菜、香菇等混合，加入生抽、老抽、蚝油、香油、鸡蛋和其他调料，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

发好的面团取出，揉搓排气，切成若干个小剂子。

将每个剂子擀成中间略厚、边缘薄的圆皮。

取一张面皮，放入适量腌制好的馅料，捏紧边缘，包成包子形状。

将包好的包子放在蒸笼上，之间留出适当间隔，盖上湿纱布或保鲜膜，二次发酵约20-30分钟，直到包子体积再次膨胀。

锅中加水烧开，将蒸笼放入，大火蒸12-15分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

蒸好后，关火焖5分钟再揭开锅盖，以防包子塌陷。

小贴士

面团发酵：确保发酵环境温暖且通风，有助于面团快速膨胀。

馅料调制：肉和蔬菜的比例可以根据个人口味调整，喜欢肉多可以适当增加肉馅的比例。

蒸制时间：蒸制时间要掌握好，避免蒸过头导致包子皮破裂或塌陷。

希望这个做法对你有所帮助，祝你做出美味的青菜肉包子!