冬瓜烧甲鱼

冬瓜烧甲鱼是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作冬瓜烧甲鱼的详细步骤：

材料准备

甲鱼：600克

冬瓜：400克

姜块：适量

料酒：适量

细盐：适量

湿淀粉：适量

植物油：适量

高汤：650毫升

初步处理

将甲鱼宰杀洗净，斩成寸方块，放入盆中，加入料酒、细盐、湿淀粉拌匀，腌制10分钟。

冬瓜去皮洗净，切成2厘米厚的块状。

姜块去皮，用刀拍松。

煸炒甲鱼

炒锅加入适量植物油，烧热后放入腌制好的甲鱼块，煸炒至表面微黄。

加入冬瓜和调料

将煸炒好的甲鱼放入锅中，加入冬瓜块、高汤650毫升、少许盐、姜块。