竹笋鹅炖汤
竹笋鹅炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，适合冬季食用。以下是制作竹笋鹅炖汤的详细步骤：
食材准备
鹅肉：1只（约2-3斤），建议使用港边鹅或普通土鹅
竹笋：500克，去壳去皮，切成滚刀块
瑶柱：50克，提前泡发
姜片：5-6片
盐：适量
葱：适量
其他调料：胡椒粉、八角、桂皮等
烹饪步骤
处理鹅肉
将新鲜鹅肉洗净，去除内脏，斩成大小合适的块状。
将鹅肉放入冷水中，加入少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
处理竹笋
将竹笋去壳去皮，切成滚刀块。
将竹笋放入沸水中焯水，去除异味和涩味，捞出备用。