烤武昌鱼腌制教程图解

烤武昌鱼的腌制教程如下：

主料和辅料

武昌鱼 1条

姜 适量

料酒 2大勺

咸味汁 少许

辣椒粉 半小勺

孜然粉 半小勺

花椒粉 半小勺

盐 1小勺

食用油 适量

处理武昌鱼

武昌鱼洗净，去除内脏和鱼腹内黑膜。

双面切花刀，用料酒、姜片、咸味汁腌制半小时入味。期间翻动几次鱼身，使得每面都入味。

准备工作

铺上锡纸，在鱼的两面刷油，一定多刷一点，否则鱼皮会全粘在锡纸上。等油渗透到鱼肉里，可以再刷一层。

用锡纸完全包裹好鱼身，放在铺有油纸（或锡纸）的烤盘上。

预热烤箱

预热烤箱200度。

第一次烤制

烤20分钟。