闽南家常炖汤

闽南家常炖汤种类繁多，以下提供几种常见的闽南家常炖汤做法：

海蛎豆腐汤

材料：新鲜海蛎300克、嫩豆腐1块、姜末适量、葱花适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精少许、食用油适量。

步骤

1. 准备海蛎：将新鲜海蛎洗净，沥干水分，加入少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制片刻。

2. 准备豆腐：将嫩豆腐切成大小适中的块状备用。

3. 制作高汤：锅中加入适量清水，放入几片姜，大火烧开。

4. 下豆腐：高汤烧开后，轻轻放入豆腐块，大火煮约2分钟。

5. 下海蛎：腌好的海蛎块轻轻放入锅中，中火煮3-5分钟，期间用勺子轻轻搅拌。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，喜欢浓郁口感可加少许鸡精提鲜。

7. 出锅前准备：在碗中放入适量姜末和葱花。

8. 出锅装盘：将煮好的汤倒入碗中，激发出姜末和葱花的香味，搅拌均匀即可。