鸭子跟笋炖汤

鸭肉和笋汤是一道美味的传统汤品，做法如下：

材料

鸭肉 500克，切块

笋 300克，切片

生姜 3片，切片

大葱 1根，切段

鸡精 适量

盐 适量

料酒 适量

清水 适量

步骤

1. 将鸭肉切块，用开水焯水，去除杂质和血水，沥干备用。

2. 烧开一锅水，加入切好的鸭肉，焯水3-5分钟，捞出鸭肉，洗净备用。

3. 另取一锅热水，加入鸭肉、姜片、葱段和适量的料酒，煮开后转小火慢炖1小时，使鸭肉变得更加酥烂。

4. 将笋切片，准备好一碗清水，备用。

5. 将炖好的鸭肉用漏网捞出，将汤倒入备好的清水中，继续煮开。

6. 加入切好的笋片，煮5分钟左右，使笋变软。

7. 最后，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味。

8. 煮好后，即可享用美味的鸭肉和笋汤。