发面没温度

发面时温度过低会导致酵母菌活性降低，从而影响面团的发酵速度和效果。为了提高发面的温度，可以采取以下措施：

使用温水：

和面时使用30度左右的温水，这有助于激活酵母菌的活性。

保温措施：

将面盆放在室内朝阳的位置，或者利用暖气热量来提高周围温度。也可以使用小面盆放入大脸盆中，用30度左右的热水加热，每隔15分钟换一次热水，保持温度。

覆盖保湿：

在面盆上盖上湿毛巾或保鲜膜，以保持面团的湿度和温度。

利用其他热源：

例如，可以将面团放在阳光下或者烤箱中，利用这些热源来提高温度。

电饭煲保温法：

揉好面团后，放入电饭煲中，按下保温键，利用电饭煲的余温来发酵面团。

温水加白糖：

在和面时，除了使用温水外，还可以加入少量白糖，因为白糖可以提供酵母菌所需的能量，加速发酵过程。

通过以上方法，可以有效地提高发面的温度，从而加快面团的发酵速度，使面团更加蓬松柔软。