架豆角能腌酸豆角吗

架豆角能腌酸豆角。以下是一种简单的腌酸豆角的方法：

豆角

小米椒

花椒

八角

桂皮

食盐

将豆角撕去老丝，去除表面有磕碰或虫眼的地方，然后放入水里浸泡清洗。破损的豆角在腌制的过程中容易变质，影响口感。

将洗干净的豆角摊平在架上，放置阴凉处晾干水分。在晾晒过程中要记得翻一下面，使豆角完全晾干。

锅架起，往里添满水，大火烧开后加入八角、花椒、桂皮和食盐，3分钟后关火，晾凉。

找一个干净的坛子，将晾好的豆角装进坛中，丢几根小米椒进去，最后将晾凉的料水倒进坛中，扣上密封盖，放置在阴凉处发酵30天后取出，美味的酸豆角就腌好了。

通过以上步骤，你可以成功腌制出美味的酸豆角。在腌制过程中，确保豆角完全晾干，使用新鲜的豆角，并注意密封坛子，以保证腌制效果。