甜面酱腌制豆角

甜面酱腌制豆角是一种传统的美食制作方法，以下是详细的步骤：

原料准备

四季豆3000克

粗盐300克

甜面酱600克

前期处理

将豆角洗净，沥干水分，切成长10厘米的段。

将切好的豆角放入缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净的大石头压实。

腌制

腌制3到4天后，将豆角捞出，沥干盐水。

将豆角蒸熟后晒干。

酱制

食用前，将晒干的豆角加入甜面酱拌匀，盖好压实，腌制两日即可食用。

小贴士

盐的用量：盐的用量要适中，最上面加盐封顶，然后压上石块腌制，以确保豆角充分吸收盐分。

蒸熟与晒干：豆角必须蒸熟后再晒干，这样可以使豆角更易于保存，并且口感更佳。

酱制时间：在酱制过程中，盖好压实后腌制两日，可以使豆角充分吸收甜面酱的味道。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的甜面酱腌制豆角了。这种方法不仅操作简单，而且腌制出的豆角口感鲜美，适合长期贮存。