红烧肉怎么保鲜

红烧肉在保存时，可以采用以下几种方法：

将红烧肉放凉后，装入密封容器，再放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃左右，这样可以保存1 - 2天，食用时重新加热即可。

先等红烧肉彻底冷却，然后用保鲜袋或者保鲜盒分装，放入冰箱冷冻室，温度大概为-18℃左右。这种方式可以保存3个月左右。不过冷冻后的红烧肉在食用前，需要充分解冻，且加热时要保证熟透。

用保鲜膜包好红烧肉，放冷藏或加汤汁放冷冻可长期保存。

将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。

将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可保存1个月不变质。

用花椒盐水浸泡保鲜，肉放在冰箱里除了会串味，而且有些家庭的冰箱空间小，也放不下很多肉，所以猪肉别放冰箱，我们用一盆开水，加一把花椒和一勺食盐，放凉后把抹了盐的猪肉放在水里浸泡一小时，然后捞出沥干水分，挂在阴凉通风的地方风干。

建议

短期保存：适合短时间内食用完的情况，操作简便，但保存时间较短。